Nagelhout | Slagerij het Herenhuis
WebBeschrijving. Ons nagelhout wordt ambachtelijk gemaakt in eigen worstmakerij. Het wordt meerdere weken gezouten in een combinatie van zout en kruidnagel en hierna voor minimaal één maand te drogen gehangen. Het resultaat is een prachtig mager stuk vleeswaar met een mooie volle smaak. Zowel lekker op brood, als carpaccio of als …
Nagelhout kopen? - Drogerij De Beer - Bestel bij BigSteaks.nl!
WebLaten hem, afhankelijk van de dikte van het vlees 4-6 weken zouten. Daarna geven we ze een vleugje kruidnagel. Vervolgens is het een kwestie van geduld: net zolang drogen tot precies goed.
Nagelhout - Wikipedia
WebNagelhout (Nedersaksisch: naegelholt/-hoalt/-hoolt) is aan de lucht gedroogd rundvlees, nog het meest te vergelijken met rookvlees. Het is een typisch streekproduct en wordt nog door enkele slagers in het oosten van Nederland geproduceerd, met name in de Achterhoek, Twente, Salland en delen van Drenthe.
Zelf gedroogde ham maken. - Aalvink Online slager
WebDec 25, 2014 · Hang ham op in een koele en goed geventileerde plaats en laat voor 4-6 weken drogen. Voor gerookte ham: na pekelen 1 week doorzouten op een koele plaats en koud roken (10 uur op 25 graden) hierna drogen, minimaal 4 weken.
Nagelhout, dungesneden vleeswaar en een echt streekproduct
WebNagelhout (naegelholt/-hoalt/-hoolt), een delicatesse van de muis van het rund, waarbij het vlees met zeezout wordt ingewreven en minimaal zes weken ‘in de wind’ moet drogen in de koeling. De nagelhout wordt hierdoor lekker stevig van structuur en krijgt de kenmerkende roodbruine kleur.
Ouderwetse ‘Pot deur mekare met nägelholt’ - Rovers vertelt …
WebMar 19, 2018 · Nägelholt. Het nagelhout is een stuk vlees wat (het liefst) uit de bilspier van een twee- tot vierjarige koe komt. Na het uitsnijden van het vlees wordt het ingewreven met zout en nootmuskaat. Daarna wordt het rundvlees enkele maanden opgehangen om aan de lucht te drogen.
Nagelhout - Koksforum - Kokswereld
WebJul 15, 2008 · Ik vind nagelhout nou typisch zo'n product wat puur het beste tot zijn recht komt. Zo dun mogelijk snijden en dan eten zoals een Drenth dat oorspronkelijk deed: bij het bier, samen met met een plakje droge (en dan bedoel ik écht droge) worst, 'droge schenk' (denk aan 'Schinken'), Drentse leverworst, roggebrood of zuurdesembrood en voor de ...
Nagelhout bestellen bij Hou Worst
WebNagelhout, een delicatesse van de muis van het rund, is een streekproduct dat met zorg en toewijding wordt bereid. Het vlees wordt met zout ingewreven en minimaal zes weken aan de lucht gedroogd in de koeling.
Nagelholt kopen? Authentiek van smaak, 6 maanden gedroogd
Webouderwetse vleeswaar gemaakt van de achtemuis. lekker gekruid en gepekeld 6 maanden gedroogd. ook heerlijk op een mooie salade. Nagelholt – 100 g. Nagelholt – 200 g. € 3,80. In winkelmand. Artikelnummer: 510 Categorie: Worst & vleeswaren.
Nagelhout - Peter's Farm
WebNagelhout. Aantal personen: 4. Bereidingstijd: > 60 minuten. ... Meng de hulpstoffen en pareer de achtermuis. Gebruik 70 g mix per kg vlees. Masseer het vlees goed in met de massa, vacumeer en reserveer 5 weken koel. Haal uit het vacuüm en laat goed drogen tot het gewenste eindproduct. Snijd dun op de snijmachine. « Terug naar de lijst Recept ...
Skip to content