Kalfstong met champignonsaus | Jumbo
WEBBereidingswijze. Zet in 3 stappen deze heerlijke Kalfstong met champignonsaus op tafel. Leg de kalfstong een paar uur in zout water. Spoel af en zet op met water. kook gedurende ongeveer 1,5 uur tot de punt zacht is. Houd de tong even onder de koude kraan en haal het vel eraf. Verwijder het keelstuk.
Kalfstong in madeirasaus | Dagelijkse kost
WEBIngrediënten. 4 personen. Alles. Deelgerecht. Rayon. kalfspoot 1. water 4 l. selder 4 stengels. dikke wortelen 3. look 2 teentjes. zwarte peper (of wat grof gemalen peper)12 bolletjes. enkele takjes tijm. laurier 4 blaadjes. kruidnagels 2. uien 2. kalfstong 1. kalfsbouillon (zie eerder) 1.5 liter. Parijse champignons 400 g. sjalot 1. citroen ½.
Recept kalfstong met pikante saus – Onno Kleyn
WEBSep 11, 2013 · 20 g bloem. 50 ml crème fraîche. 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt. 2 eetlepels verse dragon, gehakt (of 2 theelepels gedroogde) Zet de tong onder water met 10 gram zout per liter en laat hem zachtjes koken onder een deksel; in een uur of 1,5 of 2 is hij gaar. Je prikt erin om te voelen of het zover is.
Kalfstong met vinaigrette en mosterd | Jumbo
WEBKalfstong met vinaigrette en mosterd: een klassiek gerecht waar je niet omheen kunt. Na 1,5 uur koken, ontveld en van het keelstuk ontdaan. Serveer de tong lauw-warm met vinaigrette van sjalotten, eigeel, mosterd, witte wijn, azijn en olijfolie. Aanrader met een gestoomde aardappel in de schil.
Kalfstong - Grootmoeders Kookboek
WEBIngrediënten Kalfstong: Bereidingswijze: Bereid een kalfstong precies hetzelfde als een ossentong. De kooktijd is ongeveer 1½ uur. Geef de tong bijvoorbeeld met zure eiersaus en witte bonen of flageolets. Een kalfstong zonder keelstuk weeg ongeveer ½ kg.
Kalfstong met Madeirasaus - Online Recepten - KookJij
WEBNov 20, 2012 · Ingrediënten. Een verse kalfstong van ongeveer 1,2 a 1,3 kg. Runderbouillon. Een bouquet garni. Witte rijst. boter. Patentbloem. Verse peterselie. 'keuken' Madeira. boter. peper en zout. Bereiding. Hoe Kalfstong met Madeirasaus te bereiden. Was de verse kalfstong goed af ! Doe deze in en pan met ruim water en …
Kalfstong in madeirasaus Recept | MijnReceptenboek.nl
WEB1 kalfstong, gekuist en zonder keelstuk van zo?n 600 gram; 250 gram champignons; 1 ui; 1 wortel; 1 selderijtak; 2 eetlepels tomatenpuree; madeirawijn; 2 eetlepels bloem; 2 eetlepels boter; enkele druppels citroen; 1 kruidenboeket; peterselie; 1 mespunt cayennepeper; zout; Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?
Recept kalfstong met sauce piquante – Volkskeuken van 13 december
WEBDec 13, 2006 · O, en wie wel aan een rauwe kalfstong kan komen – na bestellen, vermoed ik – en de culinaire tijd aan zijn kant heeft: 12 uur weken in koud water, 10 minuten koken, vel eraf stropen en keelstuk wegsnijden, 2 uur koken in water met zout.
Kalfstong met ‘pikante’ saus | Ministerie van Eten en Drinken
WEB1 kalfstong van ongeveer 1 kilo; een bouquet garni van wat selderij, peterselie, blaadje laurier ui en wortel; 4 eetlepels goede wijnazijn; 100 ml witte wijn; 2 sjalotten, fijngesneden; 20 gram boter; 20 gram bloem; 50 ml crème fraiche; 2 eetlepels kappertjes; 2 eetlepels dragon, fijngehakt; zout en peper
Recept voor Slierasperges met Kalfstong en madeirasaus
WEBIngrediënten. 2 kg asperges. 1 kalfstong met keelstuk. 1 laurierblad, peper en zout. 100 gr. champignons. 100 gr. shii-take. 100 gr. reuzenchampignons. 4 oesterzwammen. 15 gr. boter. 15 gr. bloem. 3 el witte wijn. 1-2 el Madera. 1 dl koksroom. 1 tl majoraan. Verse tijm. Half bosje peterselie. Bereiding.
Skip to content