May 8, 2020 · エミリアロマーニャ州の郷土料理を作る ... エミリア・ロマーニャ州にあるレストランのシェフとメッセージのやりとりをして、料理の作り方やレシピを教えて ...

Feb 24, 2023 · エミリアロマーニャ州のフェッラーラという街に昔から伝わるレシピのパンがあります。 蝶々のような、変わった形をしたこのパン ...

モデナ地域のかぼちゃのラビオリ、美しい街フォルリの手打ちパスタ「ストロッツァプレーティ」、生ハムの産地ゆえの豚肉料理、山岳地帯の栗粉のクレープを作って味わって ...

写真で旅するイタリア 料理編 ピアディーナ​ エミリア・ロマーニャのロマーニャ地方でよく食べられる無発酵のパン、ピアディーナ。 基本は粉と水、塩にラルド（ラード）にオリーヴオイルを混ぜて発酵せずに鉄板で焼く。 そこに生ハムやチーズ、野菜など好みの具を挟んで頰張るのだ。

Duration: 4:22
Posted: Sep 10, 2021

Jan 30, 2015 · モデナオリジナルのソースがあります。 CUNZAは豚肉の脂、つまりラードをローズマリーノ、塩コショウたっぷりと絡めます。 カロリーは考えず、Tigellaを ...

ボローニャ、パルマ、モデナ、レッジョ・エミリアなどの. 美食タウンを擁する旧エミリア街道。世界的名物から郷土料理、. ワイン、チーズ、サルメリアまで必食グルメを街 ...

Mar 3, 2014 · 茹でてソースと絡めたり、チーズを振って食べるのが一般的なのですが、個人的にはイタリアン料理店に行ってもあまり見かけないメニューのひとつでは無い ...

「タリアテッレ」は、エミリア・ロマーニャ州のパスタとしてだけでなく世界的にも有名な生パスタです。 薄く伸ばした生地を「カットする」という意味が語源の7mmまたは8mm幅にカットされた形状をしています。 卵をたっぷり練りこんで作ったタリアテッレには、ラグーなどお肉を使ったソースを合わせるのが定番で ...

Jun 24, 2015 · まずは一品目、アンティパスト（前菜）として「ティジェッラとアッフェタートミスト」。最初から大変珍しい郷土料理を出していただきました。